奶油奶酪面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油以外的制作面包所有材料混合在一起，缓缓倒入牛奶，边倒边用筷子搅拌，使面粉成棉絮状，(千万不要按照偏方的用量一次倒入，因为不同面粉的吸水性不同，倒得太多会非常粘手，揉面团很费劲)。

• 步骤 2：

  若牛奶适量，揉好的面团会非常柔软(原配方牛奶量是165克，第二幅图中的牛奶是揉成面团后剩的，所以在使用水或牛奶时不要完全相信配方用量)。接着就是挥汗如雨的揉面团，一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。

• 步骤 3：

  加入软化的黄油继续揉，使面团光滑、柔软，韧性十足。(揉面的方法可以是揉、搓、摔等多种，个人感觉摔得面团更容易出膜)

• 步骤 4：

  将面团放到面包机中，选择发酵功能，进行第一次发酵，发酵后的面团会变成2-2.5倍大，手指沾面粉轻轻捅入面团，拔出手指后面团不塌陷也不回缩，就表示发酵好了(约1小时左右)。

• 步骤 5：

  将发酵好的面团，用手压出空气，然后在案板上继续用力揉一会儿，使它重新变得光滑。将面团压扁，用擀面杖擀开成为圆饼状。我用的是八寸蛋糕模，在蛋糕模内壁涂抹一层薄薄的黄油防粘（也可以是两个六寸蛋糕模），然后把面团放在蛋糕模里，将面团进行最后发酵(第二次发酵我是在烤箱中进行，下面放一大碗热水)。

• 步骤 6：

  发酵成八分满的面团，取出后，表面用毛刷刷一层全蛋液（配方分量外)。放入预热好上下火170℃的烤箱，烤35分钟左右即可出炉(面包要烘烤足够的时间，保证内部完全熟透，不然出炉以后容易收腰、塌陷并且内心发粘。请根据自己烤箱的实际情况调整温度，如果上色太快，可以适当降低温度或表面上色后在面包顶部盖一层锡纸，防止表面上色过深)。出炉以后的面包，脱模冷却备用。接着就可以准备奶酪馅了。

• 步骤 7：

  做奶油奶酪的所有配料。

• 步骤 8：

  将小三角奶酪撕掉包装，放入大碗里。隔水加热使它变软（或放入微波炉高火转十几秒）。加入糖粉，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态。

• 步骤 9：

  加入牛奶搅打均匀。

• 步骤 10：

  再加入奶粉搅打均匀。彻底搅打均匀，奶酪馅就做好了。

• 步骤 11：

  把冷却以后的面包，用锯齿刀切成4块或8块。

• 步骤 12：

  取一块面包，如图一所示的位置切两刀，用来填入奶酪馅。两个切面也涂抹薄薄一层奶酪馅。最后，把涂抹了奶酪馅的切面放在奶粉（配方分量外）里压一下，使两个切面都粘上厚厚一层奶粉。

• 步骤 13：

  最后在做好的奶酪面包上筛上糖分装饰一下就可以了。