白蟹鲜虾鲜贝海鲜粥的做法步骤

• 步骤 1：

  先来一张全家福，各种材料处理好，切碎，因为煲粥所以对食材没什么讲究，基本喜欢吃什么放什么！

• 步骤 2：

  事先先煲一锅白米粥，煲粥的时候可以向内滴几滴食用油，这样有助于米粒开花。

• 步骤 3：

  鲜虾去头去虾线，清理干净，虾头留用。

• 步骤 4：

  起油锅，滴几滴食用油，不用太多，下葱白姜丝爆香。

• 步骤 5：

  放虾头，大火煸炒出香味

• 步骤 6：

  待虾头全部发红，放一汤匙料酒，5汤匙水煸炒出红油。

• 步骤 7：

  留用虾头煸炒出来的红油，虾头全部倒掉不要。放入煮好的白粥，放入姜丝葱段煮开。

• 步骤 8：

  放入各种菌类，白蟹，一汤匙料酒，大火煮开转小火焖煮5分钟。

• 步骤 9：

  再次放入鲜贝鲜虾，为了拍照好看我留用了一个蟹壳，自己吃可以不用，因为白蟹壳基本没有东西吃，纯属好看。继续大火煮开转小火焖煮5分钟。

• 步骤 10：

  这时可以把咸蛋捣碎，因为我比较喜欢蛋黄所以用了2蛋黄半个蛋白，如果平时一个就够了，蛋白因为很咸千万注意要适量，不要放多了，破坏粥的鲜味！香菜可有可无，但是我就喜欢那个味道！

• 步骤 11：

  粥煮开放入咸蛋碎和芹菜碎，注意要时不时的去翻弄一番，避免糊锅！

• 步骤 12：

  等全部食材再次煮开，最后撒上剩余葱段和生菜碎，搅拌均匀关火即可！

• 步骤 13：

  吃的时候再撒上香菜碎，胡椒碎，吃辣的可以放点切碎的小米椒，这边不推荐辣酱因为会破坏粥本身鲜味！

• 步骤 14：

  开动啦！趁热喝，因为是海鲜粥所以冷了会有点腥味，觉得不够咸的可以吃的时候再淋上少许生抽，味道会更好！