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香酥肉条收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 里脊肉 一斤
- 面包糠 适量
- 淀粉 适量
- 黑胡椒粉 一小勺
- 孜然粉 适量
- 盐 一勺半
- 料酒 一勺
- 生姜 适量数片
- 色拉油 适量
- 小麦粉 适量
香酥肉条的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉切条，水里泡几分钟，把血水泡净，再清水洗一次。放入一勺半的食用盐，放几片姜片，放一小勺黑胡椒粉，一点点淀粉，让肉条吃起来口感更嫩，盖保鲜膜放入冰箱腌制四小时以上。
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步骤 2：
面包糠准备好，再加了一些小麦粉。
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步骤 3：
四小时后冰箱取出腌制的肉条，我试了下裹一层鸡蛋液再放到面包糠里也可，鸡蛋香味！
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步骤 4：
肉条吃多少放多少，全部裹上面包糠待用。
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步骤 5：
热锅倒油，用沥油勺边油炸边翻翻肉条，中火，以免焦太老火。
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步骤 6：
炸到微黄捞出沥油。喜欢吃老火的可以炸再老一点。
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步骤 7：
撒点喜欢的粉【孜然、胡椒粉、椒盐，看个人喜欢】，我撒了一点孜然和椒盐，摆拍上桌。
小贴士
喜欢吃老火的就多炸一会时间。
大街小巷都是鸡排鸡柳肉条酥脆排骨店，记得我小时候吃过两块钱一大份的鸡柳、肉条，现在十块也买不了多少，然后想吃了就想自己做一份吧！
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