天鹅泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  准备泡芙皮材料，称量好黄油、水、白砂糖、低粉，鸡蛋2个打散备用

• 步骤 2：

  清水和黄油、白砂糖一起倒入奶锅，小火加热，至黄油彻底融化，混合液微沸的状态

• 步骤 3：

  煮沸后，关火，立即加入过筛的低粉

• 步骤 4：

  用刮刀将低粉和黄油液体拌均，至看不见面粉颗粒，然后将面糊搅散晾凉

• 步骤 5：

  面糊晾凉至手温状态时，分次将鸡蛋液加入面糊，用手动打蛋器搅拌均匀，图中是我加完2个全蛋液的面糊状态，如图拎起打蛋器，面糊能呈倒三角挂下来3cm左右就差不多了

• 步骤 6：

  将面糊装进裱花袋，剪小口

• 步骤 7：

  预热烤箱上下火220度，同时装好面糊的裱花袋在烤盘上挤出几个正2和反2的形状，待烤箱预热好之后送去烤箱烘烤2至3分钟左右

• 步骤 8：

  正2和反2已经烤好了，放一旁晾凉，这是天鹅泡芙的长脖子哦！

• 步骤 9：

  剩余的面糊在烤盘上挤出椭圆形的形状用来做天鹅的身子，我挤了各种形状的，如果你只做天鹅泡芙，就都挤成椭圆形就好了，挤好之后每个面糊会有一个小尖角，可以用手指沾点水轻轻按压一下

• 步骤 10：

  挤面糊的时候就可以预热烤箱了，上下火220度预热5分钟，挤好后烤盘送入烤箱中层烘烤，上下火220度烤10分钟转180度烤25分钟左右，图中状态是大约烤了10分钟后的状态，泡芙的肚子都已经鼓起来了

• 步骤 11：

  烤好后出炉咯，先放一旁晾凉

• 步骤 12：

  晾凉泡芙的时候，我们可以来打发填充内馅的淡奶油，淡奶油秤好直接加入糖粉

• 步骤 13：

  用电动打蛋器将淡奶油打发至裱花状态

• 步骤 14：

  晾凉的椭圆形泡芙从顶部1/3处横切开，再将横切下来的部分从中间切开成两瓣翅膀的样子

• 步骤 15：

  将打发的奶油填入天鹅的肚子，装入之前烤好的2形天鹅脖子，再盖上两片翅膀，一只美丽的天鹅就诞生了！是不是很美？

• 步骤 16：

  看，一群美丽的天鹅在跳舞哦！