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肉末茄子收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 紫条细茄子 3根
- 五花肉馅 30g
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 大葱
- 生姜
- 蒜
- 白糖
- 水淀粉
肉末茄子的做法步骤
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步骤 1：
准备茄子，洗干净
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步骤 2：
茄子对半切开，切段 ，最后切成长条 放些盐稍微腌一下，不那么耗油
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步骤 3：
五花肉一小块，剁成肉糜。加入姜 料酒 白胡椒粉 生抽 耗油 白糖 适量淀粉，腌制20分钟
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步骤 4：
锅中放油 油稍微多些 烧热，把切好的茄子放入锅内，炒至茄子发软，茄子比较耗油
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步骤 5：
炒好的茄子盛到盘中。控出茄子中的油，放葱姜蒜 豆瓣酱，放一勺糖炒出红油，下肉末继续翻炒，炒至肉发白，均匀裹上红油。
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步骤 6：
倒入之前炒好的茄子。然后稍微倒水，焖几分钟。最后加入水淀粉，再煮一下 翻炒均匀。出锅装盘
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步骤 7：
色香味俱全。超级下饭
以前不喜欢吃茄子，要吃只吃烧茄子，别的做法都不吃。后来在网上学会做肉末茄子，很下饭，也很简单。现在是我的拿手菜之一、哈哈
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