可可戚风蛋糕（6寸） by Jenny - 菜谱

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浏览 188517 收藏 3 时间 1小时以上切墩(初级)

1.蛋白盆一定要无水无油
2.新手除了学手法更要学会识别蛋白的状态，其实很多失败的戚风蛋糕大都是因为蛋白没打发到位，蛋白打发到位了说实话翻拌手法什么都是浮云，根本没那么容易消泡的
3.打发蛋白的速度建议高中低这样来
4.烘烤温度不要高

Jenny 2017年09月11日发布

戚风蛋糕是每个烘焙爱好者的入门，总是被气疯，配方无数，这是我用的最顺手的6寸配方，分享给大家~

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