手打芋圆，红薯粉替代版的做法步骤

• 步骤 1：

  将蒸熟的红薯紫薯手打成薯泥，混合红薯粉，比例大概为1:3，3个薯，放一个量的的红薯粉。酌情加减。和到不粘手为止。

• 步骤 2：

  紫薯比较难搞，干的很难成型，除非加水，我又不喜欢加水，就自己一个一个搓了小圆子。这一步最耗时了。

• 步骤 3：

  在和薯团时，建议不加糖，本身红薯，紫薯即是甜的，加糖会更甜。

• 步骤 4：

  红薯水分大，很好成型，这一步用时还是挺短的。所以我们吃的好多芋圆红薯多，紫薯少，我觉得手工的紫薯芋圆还是挺耗时间的。

• 步骤 5：

  吃多少煮多少，煮的过程中紫薯球的汤色发绿，建议两个分开煮。亲测:其实影响也不不太大，实在懒得，可以一起煮。 煮熟后q弹软滑，扔在桌子上可以弹起来，哈哈哈。 做好后淋上自己做的蜜红豆，加上冰牛奶、芒果碎，一道美味的甜品就成了。