酸辣土豆卷（附酸辣土豆丝做法）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所需食材: 土豆1个、鸡蛋2个、蒜瓣5瓣、红辣椒2个、青辣椒1个、中筋面粉2勺、陈醋、生抽、盐、食用油、蕃茄酱

• 步骤 2：

  首先将土豆去皮后洗净

• 步骤 3：

  把去皮洗净的土豆切成细丝后用清水洗2遍（洗去淀粉）

• 步骤 4：

  土豆容易氧化，所以洗后放清水里浸泡待用

• 步骤 5：

  将红辣椒洗净

• 步骤 6：

  洗净的红辣椒切成丝或切小待用

• 步骤 7：

  青辣椒洗净

• 步骤 8：

  洗净的青辣椒切成丝或切小待用

• 步骤 9：

  接着蒜瓣5个切成蒜蓉待用

• 步骤 10：

  接着将鸡蛋打入碗中搅打均匀

• 步骤 11：

  加入适量盐

• 步骤 12：

  加入适量食用油

• 步骤 13：

  加入2勺中筋面粉搅打均匀成鸡蛋面糊液

• 步骤 14：

  可过筛一遍，能使煎出的鸡蛋饼更细腻

• 步骤 15：

  然后热煎锅刷上少许食用油，倒入搅打均匀的鸡蛋面糊液

• 步骤 16：

  煎成蛋饼后盛出待用

• 步骤 17：

  接着炒酸辣土豆丝，先热锅，放适量食用油，倒入蒜蓉炒香

• 步骤 18：

  加入青辣椒丝

• 步骤 19：

  再加入红辣椒丝

• 步骤 20：

  再加入土豆丝翻炒

• 步骤 21：

  加入适量的食盐

• 步骤 22：

  加入适量的生抽

• 步骤 23：

  加入适量的陈醋翻炒熟即可

• 步骤 24：

  美味爽口的酸辣土豆丝盛出装盘准备卷土豆卷

• 步骤 25：

  然后将炒好的酸辣土豆丝放入蛋饼的中间

• 步骤 26：

  接着由下向上卷起成卷状，再用锋利的刀在中间切成两半

• 步骤 27：

  最后装盘，淋上美味的蕃茄酱即可食用

• 步骤 28：

  成品