广式莲蓉蛋黄月饼 无糖浆版的做法步骤

• 步骤 1：

  莲子干提前一夜浸泡

• 步骤 2：

  加入冰糖 水，用破壁机米糊功能，打成泥……锅内放油，小火慢熬成一块粑状

• 步骤 3：

  油皮材料，蜂蜜油搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入预拌粉揉成面团，放室温醒面一个小时

• 步骤 5：

  真空包装的咸蛋黄提前一晚泡油

• 步骤 6：

  175度烤5分钟，然后喷酒去腥

• 步骤 7：

  莲蓉加蛋黄取30克，莲蓉压成饼状，放入蛋黄

• 步骤 8：

  放入虎口，慢慢收紧

• 步骤 9：

  取油皮20克，同上用油皮裹住上面的团子，放入模具里

• 步骤 10：

  放在烤盘上轻轻压制成形，^_^

• 步骤 11：

  烤箱180度，先烤5分钟

• 步骤 12：

  稍稍定型了，轻轻刷一层薄薄的的蛋黄液，再烤15分钟便可出炉

• 步骤 13：

  刚烤出来的饼皮是硬的，要放两天才会回油，那时候口感才最佳