玫瑰雪耳杏仁奶冻的做法步骤

• 步骤 1：

  银耳泡软，去蒂，撕成小片。

• 步骤 2：

  加入适量水（不要太多，没过银耳即可），炖至软烂，胶质浓稠。

• 步骤 3：

  鱼胶片浸冰水，泡软后沥干水分备用。

• 步骤 4：

  取炖好的银耳150g，加入150g开水、10g冰糖，搅拌均匀、冰糖融化。

• 步骤 5：

  加入玫瑰酱，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  加入2片泡软的鱼胶片，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  倒入好看的杯子里，放入冰箱冷藏至凝固。

• 步骤 8：

  杏仁露、淡奶油、白砂糖混合煮开（注意煮到微微冒热气就好了，煮过了可能会结块），加入香草精，2片泡软的鱼胶片，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  待降温（注意一定不能太热，否则冻好的银耳冻就会被浇化了），注入到已经凝结的银耳冻上层，放入冰箱冷藏3小时以上。