渐变抹茶慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  抹茶蛋糕片用的是毛巾卷用方盘做的。然后按六寸戚风模压了个圆垫在模具底部。。抹茶粉没有事先先用牛奶化开直接放在蛋黄糊里了，就成了这样。

• 步骤 2：

  牛奶加热，放入泡软挤干水分的吉利丁，搅打融化。加糖，搅到没有颗粒。

• 步骤 3：

  淡奶油打发到6成，分次与奶酪糊混合均匀。

• 步骤 4：

  这是按照另一个方子做了无份慕斯糊，做出来成品渐变不太好，白色的也被盖住了。所以做完改了一下，一碗170克白慕斯糊，一碗130克加0.5克抹茶粉的慕斯糊，一碗90加1克抹茶粉，一碗个40加1.5克抹茶粉。抹茶要先用一点点水化开，然而我的化的还是有颗粒。

• 步骤 5：

  先白色慕斯糊倒进去，再倒130克的，然后90的，最后50的，都是从中间开始倒，会有渐变效果。我现在这份最中间加了差不多2-2.5克抹茶粉，40的白慕斯糊，所以吃着有点苦。盖个保鲜膜，冷藏至少4小时。

• 步骤 6：

  成品啦。有点粗糙。

• 步骤 7：

  其实应该有五层渐变的。看着颗粒感还是挺严重的，不过吃起来感觉不到