承包了中餐厅的猴头菇，今天就拿它来炖碗靓汤吧的做法步骤

• 步骤 1：

  梅肉去掉白色筋膜后，改刀切片。

• 步骤 2：

  猴头菇提前至少4小时泡发，剪掉硬的根部和杂质后，改刀切片。

• 步骤 3：

  葱切段，姜切片。取西洋参10g备用。

• 步骤 4：

  锅内加水煮开，倒入肉片焯至变色后捞出。

• 步骤 5：

  猴头菇沸水焯熟后捞出。

• 步骤 6：

  锅内倒水烧开后，将葱姜、猴头菇和梅肉一起下锅煮开，改小火炖50分钟。中途加西洋参后继续炖煮。

• 步骤 7：

  出锅前用盐1勺、味精半勺和白胡椒粉1勺调味即可。