巧克力蔓越莓欧包＃享“美”味＃的做法步骤

• 步骤 1：

  除了黄油，其他食材混合，揉成光滑的面团，慢慢揉到粗膜状态。

• 步骤 2：

  加入软化至室温的黄油，继续揉到扩展阶段，大概能扯出半透明薄膜。

• 步骤 3：

  加入蔓越莓或者少量干果，继续揉匀。

• 步骤 4：

  放入容器中，盖上保鲜膜放在30度左右环境中发酵。

• 步骤 5：

  发酵到两倍大小。

• 步骤 6：

  取出面团排气，分成4份，盖上保鲜膜醒发20分钟。

• 步骤 7：

  面团压扁排出气泡，包成糖三角的模样。

• 步骤 8：

  整形放进烤盘，放进烤箱37度发酵，注意湿度，里面可以放一碗热水。发酵到两倍大，取出割包，撒少许全麦粉。

• 步骤 9：

  放在中层，上下管烘烤190度20分钟。

• 步骤 10：

  出炉即可。