蟹黄面的做法步骤

• 步骤 1：

  大闸蟹用毛刷洗干净。

• 步骤 2：

  电磁炉放适量的清水，放入大葱段和生姜片。

• 步骤 3：

  大闸蟹放在蒸格上，肚皮朝上。开锅后蒸十分钟。

• 步骤 4：

  大闸蟹一定要选用肉质肥厚，蟹黄饱满的。

• 步骤 5：

  蟹黄和蟹肉取出备用。

• 步骤 6：

  另外准备葱，姜，红椒和少许茼蒿。

• 步骤 7：

  锅中放入适量的清水，加入少许盐，水开后下入福临门鸡蛋面。煮至八分熟后捞出来沥干水分。

• 步骤 8：

  另起一锅，放入两勺花生油，先放入葱白，炒到微微发黄后再放入姜末和红椒。

• 步骤 9：

  放入蟹黄和蟹肉。

• 步骤 10：

  小火炒出红油后，放少许盐和糖。

• 步骤 11：

  现磨少许黑胡椒碎。

• 步骤 12：

  放入少许生抽。

• 步骤 13：

  将面盛入碗中，淋入老抽和生抽，炒好的蟹黄码放在面条上。

• 步骤 14：

  拌一拌即可开吃。

• 步骤 15：

  或者可以将煮好的面条倒入到蟹肉锅中，调入老抽和生抽翻炒均匀后即可开吃。