土豆炖茄子(酱茄子)的做法步骤

• 步骤 1：

  葱叶部分一小段切末，姜一小片切细丝，五花肉切片，茄子洗净撕条

• 步骤 2：

  准备一袋干酱

• 步骤 3：

  土豆切块，辣椒一根洗净切丁

• 步骤 4：

  油烧热，(多倒一些油，后面炒茄子比较吃油。)倒入肉片和姜丝翻炒，滴入几滴料酒

• 步骤 5：

  炒到肉变色，加入葱末炒出香味，放入茄丝翻炒，加入少许盐，继续翻炒

• 步骤 6：

  炒至茄子软蔫，炒至变色

• 步骤 7：

  添热水，没过茄子一截，加入土豆，挤入多半带酱，一勺生抽调味，一勺老抽调色，白糖半勺提鲜

• 步骤 8：

  酱多少根据个人口味来放，口重或者茄子多就把酱多放点，感觉颜色淡就多放点老抽

• 步骤 9：

  盖上盖子小火炖，期间勤动动锅，用铲子翻翻底下，以免粘锅

• 步骤 10：

  出锅之前撒一勺味精，炖到如图，我的汤留的不多，我家都不太爱泡汤。

• 步骤 11：

  辣椒丁，葱白切丝，香菜切小段，根据个人口味放，不爱吃的可以不放，也依然很香呢

• 步骤 12：

  菜出锅。洒在菜上

• 步骤 13：

  搅拌

• 步骤 14：

  拌饭超级香，超级好吃，我都直接用盘子吃了