鲍鱼是海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别青睐。
据说其谐音“鲍者包也，鱼者余也”，鲍鱼代表包余，以示包内有“用之不尽”的余钱。因此，鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，而且是宴请、筵席以及节日餐桌上的吉利菜。
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私厨蒸鲍鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 活鲍鱼 6只
- 鲍鱼汁 适量
- 料酒 少许
- 小葱 2根
- 红辣椒 1个
- 食用油 少许
- 清水 少许
私厨蒸鲍鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲍鱼先热水烫几秒钟捞出，取肉去除内脏洗净，特别是边缘的黑色粘膜。鲍鱼壳用刷子刷洗干净备用。
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步骤 2：
鲍鱼切花刀，注意肉不要切断。倒入少许料酒去腥。
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步骤 3：
小葱切碎、红辣椒切小段。
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步骤 4：
鲍鱼放入蒸锅蒸3-4分钟即可。锅中放入少许油倒入鲍鱼汁，加少许清水，汁烧至浓稠。汁淋在鲍鱼上，撒上小葱、红辣椒。
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步骤 5：
私厨蒸鲍鱼。鲜甜可口，滋滋味美^_^
