干贝炒蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  干贝提前2-3小时泡水

• 步骤 2：

  这个季节没有马蹄，就用了香梨，最好是用马蹄，口感最好

• 步骤 3：

  泡好的干贝，上锅，水开后再煮三分钟

• 步骤 4：

  煮好的干贝，趁热捞出放到毛巾上

• 步骤 5：

  抓紧毛巾封口，顺时针揉压，四五分钟后大多数都成丝了，部分块状的可以单独手撕

• 步骤 6：

  这是成丝状态

• 步骤 7：

  香梨去核切碎，鸡蛋打入，加入盐巴和鸡精，干贝本来就咸鲜，加的时候注意量

• 步骤 8：

  把上一步骤食材搅拌，搅拌久一点，一定要混合均匀，这是搅拌好的状态

• 步骤 9：

  锅热倒油，油要比平时炒菜多点，也可以切一点肥肉进去，油温稍高放葱头爆香，把搅拌好的混合食材倒入，这时候用中火持续快炒

• 步骤 10：

  继续炒，我差不多炒了八分钟，感觉会越炒越多，蓬松了

• 步骤 11：

  上菜啦，家有小朋友的可以试下这道菜哦