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柠檬舂茄子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 2个
- 柠檬 1个
- 芫荽 适量
- 西红柿 50克
- 小米辣 6个
- 大蒜 3瓣
- 花椒油 1勺
- 辣椒油 1勺
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
- 白糖 少许
- 葱 1根
- 香菜 1根
- 花生 50克
柠檬舂茄子的做法步骤
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步骤 1：
准备茄子两个，清洗干净备用。
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步骤 2：
烤箱上下火预热200度，烤25分钟。传统的傣味柠檬舂茄子，是用火炭慢慢把茄子烘烤熟的，火烤的香。
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步骤 3：
烤熟的茄子用手撕成条放盘中待用。
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步骤 4：
花生炒熟炒香，也可以放烤箱烤香。
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步骤 5：
花生去皮后放入舂中舂碎。
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步骤 6：
花生碎其他菜还用到，我把它全部舀出来了，添加小米辣、大蒜入舂中舂碎。
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步骤 7：
再添加西红柿、盐，鸡精、花椒油，花生碎，辣椒油，芫荽，白糖，柠檬汁所有调料一起舂均匀。
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步骤 8：
调料舀在撕好的茄子上，添加葱花点缀，吃的时候拌均即可。（传统做法应该是撕好的茄子放入舂中与所有调料舂均匀，也可以根据自己喜好来做哈，毕竟是自己吃）
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步骤 9：
很好吃很下饭
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步骤 10：
成品
我一直都很喜欢傣味舂菜，又辣又酸，非常过瘾！前两天有傣族朋友来家里做客，在她的教导下做了这道柠檬舂茄子。
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