本帮菜肉大馄饨的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备

• 步骤 2：

  猪肉糜中加入盐2克、糖1克、生抽10毫升、胡椒粉1克、料酒5毫升和麻油1毫升

• 步骤 3：

  顺时针搅拌上劲

• 步骤 4：

  煮一锅开水，荠菜、青菜入焯水，然后捞出冲凉水，将荠菜和青菜剁碎，挤掉多余水分，小葱切葱花

• 步骤 5：

  将肉馅、荠菜和青菜混合拌匀，适量加盐调味，最后加一勺猪油拌匀

• 步骤 6：

  取一张馄饨皮，馅料放入中间，馄饨皮对折后，将四周捏紧

• 步骤 7：

  向内折起，蘸水将边角粘住

• 步骤 8：

  鸡蛋去壳，打成蛋液备用，打开方太灶具电源，火力调节至5档位中火，将平底锅烧热，再将火力调节至1档位小火，锅中用油刷刷一层薄油，倒入蛋液，摊成蛋皮

• 步骤 9：

  取出蛋皮放凉后，切成蛋皮丝

• 步骤 10：

  取一大碗，碗中放入葱花、紫菜、虾皮、蛋皮丝、盐1克、糖1克、生抽5毫升、胡椒粉1克、麻油1毫升

• 步骤 11：

  冲入开水备用

• 步骤 12：

  打开方太灶具电源，火力调至9档位大火，煮一锅开水，放入大馄饨，煮至沸腾后，将火力调至6档位，继续煮2分钟，大馄饨熟后出锅

• 步骤 13：

  馄饨盛入调好的汤中即可