水晶蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  木薯粉跟普通面粉1:1比例混合，用开水和面。（1:1的比例效果就是图片这样的透，蒸熟后面皮粘性大，打算下次调低木薯粉比例，试试3:1）。面团揉好后放一边备用，趁机会调馅。

• 步骤 2：

  火腿肠，菠菜（开水烫一下），韭菜，鸡蛋（炒熟炒碎），胡萝卜（一点点，不然会甜），切碎，加入食用油，盐，香油调到自己喜欢的程度，我调的稍微咸了点。蔬菜可以根据自己的喜好添加

• 步骤 3：

  比普通饺子皮稍微大一点

• 步骤 4：

  包起来，忽略我包的形状，因为是烫面，面皮没有弹性，很容易破，包陷的技术还在提高

• 步骤 5：

  不好包啊

• 步骤 6：

  蒸锅水开后，放蒸饺，蒸10分钟即可，饺子皮透明就熟了。蒸饺篦子摸点花生油，或者铺胡萝卜片，防止沾。

• 步骤 7：

  配点蘸料更好吃，可以速冻，做早餐吃，蒸的时候不需要化冻，水开后，直接上锅蒸，时间10分钟左右，透明就熟了。