小贴士

烤箱温度有所不同，要控制好自己的烤箱温度哦~~
中种面团：高粉100g，水65g，酵母2g，搅拌面团光滑，发酵至原体积的2倍大；
葡萄菌种：1.先养葡萄菌水，提子干100g ,洗干净，纯净水150g，蜂蜜6g，放入一个干净的容器内，摇晃均匀，每天打开盖子进去一些空气，可以倒入少许白酒；2.放在一个温暖的地方，5天左右就可以使用葡萄菌水，
葡萄菌种面团：高粉100g，葡萄菌水65g，酵母2g ，面团搅拌均匀，发酵至原体积的2倍大；
烫种面团：开水130g，高粉100g，粉倒入开水中，搅拌至无干粉，晾凉即可；
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