金银白玉蟹肉的做法步骤

• 步骤 1：

  锅内水煮开,将蟹块汆烫片刻捞出.再浸入冷水30秒后取出去壳.

• 步骤 2：

  冬瓜去皮,切成6cm 宽x10cm长的薄片,放进装有淡盐水的碗中浸泡10分钟变软.

• 步骤 3：

  取一片冬瓜片放上适量蟹肉捲起,封口朝下在盘中码好.冷水上锅,水开后大火继续蒸8分钟.取出备用.

• 步骤 4：

  高汤倒入锅内,加料酒,生粉水,盐,糖调味小火加热煮至浓稠后熄火,淋在冬瓜卷top 放上火腿丝.即可食用.