入秋了，正是蟹肥膏红的时候。螃蟹味鲜
美，营养丰富。清蒸螃蟹、香辣炒蟹、螃
蟹粥……光是听听，是不是口水都要流下
来。
蟹性寒凉，肠胃不好、脾胃虚寒者少吃，
以免腹痛。蟹要煮透，不吃生蟹，不要买
死蟹，现杀现吃。伤风发热，慢性胃病，
十二指肠溃疡，肝炎，胆囊炎，冠心病，
高血压，高血脂，动脉硬化的病人不宜吃
蟹；吃螃蟹不宜喝冷饮，否则易导致腹
泻；孕妇慎食。
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步骤 1：
小螃蟹先不慌清洗，先上锅蒸半熟。
步骤 2：
再来清洗螃蟹（不动螃蟹是不是好清理些）。
步骤 3：
锅内多油爆香葱姜蒜，放小螃蟹稍微过油炸一下。
步骤 4：
下酒，盐，糖，老抽，生抽，蟹黄酱，辣椒酱翻炒，加水煮开。
步骤 5：
大火收汁。
步骤 6：
盛盘。
螃蟹买回来先上锅蒸，等螃蟹不动了就很好清洗了。
