蛋黄酥（黄油版）的做法步骤

• 步骤 1：

  将黄油软化后，把油皮中的全部材料放入面包机桶里，启动和面程序20-30分钟，最好揉出手套膜。

• 步骤 2：

  准备油酥面团，黄油融水融化成液体，将油酥面团的材料都放进盆中。

• 步骤 3：

  揉成光滑的面团。

• 步骤 4：

  盖上保鲜模，醒20分钟。

• 步骤 5：

  将油皮和油酥都各分成9个面团。

• 步骤 6：

  油皮擀平后放一个油酥，包紧收口。

• 步骤 7：

  将包好的面团盖上保鲜模醒发20分钟。

• 步骤 8：

  将泡过油后的蛋黄，放入烤箱145度烤6-7分钟，冷却备用。

• 步骤 9：

  准备豆沙，25克一个。

• 步骤 10：

  用擀面杖轻轻将面团擀成长条形，注意力度，不要擀破掉。

• 步骤 11：

  轻轻卷起.

• 步骤 12：

  卷好的面团。

• 步骤 13：

  继续醒20分钟。

• 步骤 14：

  擀开卷起，醒20分钟。

• 步骤 15：

  待蛋黄冷却后，豆沙包裹住蛋黄。

• 步骤 16：

  取一个松驰好的面卷，拇指按压面卷的中间，让面卷呈对折状态。

• 步骤 17：

  把对折的面团压扁后撖成圆饼状，包裹豆沙馅。用虎口收紧成团状。

• 步骤 18：

  放入不粘烤盘。

• 步骤 19：

  刷一层刷蛋黄液。

• 步骤 20：

  撒上黑芝麻。

• 步骤 21：

  放入提前预热好的烤箱上火175度下火180度烤33分钟。

• 步骤 22：

  美味出炉，趁热吃更美味。