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步骤 1：
核桃捣小块。
步骤 2：
放入无油热锅内小火煎至金黄。
步骤 3：
取出放凉后加入橄榄油拌匀。
步骤 4：
迷迭香取下叶子，切碎。
步骤 5：
猪肉末加入碎迷迭香，鸡蛋，咖喱粉，辣椒粉，盐，黑胡椒。
步骤 6：
用手抓均匀。
步骤 7：
将混合好后的肉末轻轻揉成肉饼。
步骤 8：
锅内放油，入锅中火煎至金黄。
步骤 9：
翻面继续煎至金黄。
步骤 10：
甜菜根去皮切大块。
步骤 11：
将切好的甜菜根蒸15分钟。
步骤 12：
蒜，洋葱切细。
步骤 13：
黄油入锅。
步骤 14：
放入蒜和洋葱，葛缕子，红菜头。
步骤 15：
中火炒约10分钟。
步骤 16：
最后放入红葡萄酒醋。
步骤 17：
撒点盐和黑胡椒。
步骤 18：
猪肉饼和甜菜头分别摆好，肉饼上放上核桃酱，可再放点迷迭香和百里香点缀。
1. 挑选猪肉末的时候一定要选用以瘦肉为主的肉末，肥肉的比例不能超过5%。肥肉多了的肉末太软，在揉肉饼的时候不容易成型。
2. 揉肉饼的时候不要太过用力，让肉饼里留有足够的空隙，煎出来的肉饼才会疏松。煎肉饼的时候不要挪动，要等一面煎完后可以挪动了再翻面煎另外一面。
3. 甜菜根可以生吃，吃起来脆脆的，也可以打成汁喝。喜欢吃脆点的炒5分钟就行，喜欢吃软一点的可以增加炒制的时间。跟土豆一样，发芽了的甜菜头就不能吃了。
