板栗鸡汤是江西九江的一道特色名肴。秋天栗子开始成熟,中医认为,板栗“补脾健胃、补肾强筋、活血止血”。鸡肉的性味甘温,主治功用十分广泛,不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经,对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等,效益都很显著。秋天喝板栗炖鸡汤,正合秋季补肾的道理。
记得每年的这个时候您总会研究各种各样的汤水,每每下班到家总能喝上一碗热腾腾的汤!不知道您现在怎么样了呢?无限想念!
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步骤 1:
板栗洗净,用刀划一个口子
步骤 2:
锅中放水加入板栗煮十分钟
步骤 3:
板栗放凉后剥壳去皮
步骤 4:
红枣洗净去核对半切开
步骤 5:
姜片洗净去皮切片
步骤 6:
这时配料都准备好了
步骤 7:
老母鸡洗净,把残留的毛拔干净
步骤 8:
母鸡剁成小块
步骤 9:
锅中放入适量水,煮沸后加入鸡块
步骤 10:
倒入配料
步骤 11:
倒入剥好的板栗,大火煮沸后转中小火熬两小时
步骤 12:
汤熬好后加入少许盐调味
步骤 13:
成品图
建议用老母鸡,熬出来的汤味道会很多;
板栗的含糖量较高,不适宜糖尿病患者食用。