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香煎猪扒收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 厚切猪肉 1块
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 老抽 1匙
- 生抽 2匙
- 孜然 适量
香煎猪扒的做法步骤
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步骤 1：
猪肉厚切(我用的是自己随意买的前肘肉，也是自己切的，约1cm厚左右)，把刀平放，用刀面将肉拍松，约摸至未拍的1.5倍大。(不要用刀背拍，刀背拍肉会有些糜烂。) 然后将肉平放至盘中，加老抽、生抽、淀粉、盐、料酒、胡椒粉混合均匀抹满整张肉，正反两面都要。加保鲜膜腌制十分钟左右。
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步骤 2：
我是用电饼铛煎的，只用了一面，热锅热油，然后将腌好的肉放入锅中煎至两面金黄。撒入孜然。出锅摆盘。
小贴士
做的时候忘了拍照。喜欢熟透的可以多煎一会~我自己煎的约摸有七八分熟。煎的过程中将锅合起来焖半分钟左右肉会更嫩。
