碱水粽子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好糯米淘洗一次，浸泡30分钟，食用纯碱溶于小碗水中。

• 步骤 2：

  糯米滤干水分，将碱水倒入糯米中搅拌均匀，糯米呈现淡黄色。准备好一个小勺和一只筷子，一卷棉绳。

• 步骤 3：

  拿两片粽叶背靠背贴合（光面朝外），剪掉叶柄，一手握住中间，一手拿住叶柄那一头朝内卷成尖筒状。

• 步骤 4：

  像冰淇淋筒。

• 步骤 5：

  握住尖筒不要松，尤其保证尖筒的尖尖处没有松动，舀一勺糯米放入筒中，用筷子捅紧底部。

• 步骤 6：

  如此反复添加糯米至筒边缘，用另一只手将长叶子边压下来。

• 步骤 7：

  如此压下。

• 步骤 8：

  压下。

• 步骤 9：

  左手食指压住顶，靠左手力量将粽子定为三角形，另一只手捋顺叶子，向右转过去。

• 步骤 10：

  将叶尾整理好从三角形另一边绕过来，尾部压入这边的缝隙。

• 步骤 11：

  用粽绳捆紧。

• 步骤 12：

  放水淹过粽子，高压电饭锅“杂粮”档煮，如果没有杂粮档则选择最大压力的那一档。

• 步骤 13：

  开吃啦！看上去好美味哦。

• 步骤 14：

  蘸上白糖更好吃。