相传，杨贵妃生平最爱吃两种美食，第一种是荔枝，第二种就是鸡翅。
杨玉环曾一度失宠，京剧艺术家据此演义《贵妃醉酒》这出戏、该剧主要是表现杨玉环在宫内备受宠幸，偶尔尼疏，在百花亭独饮，不觉沉醉而哀怨自伤。
后来，有厨师受到这出戏的启发而创制了贵妃鸡翅一菜。此菜用葡萄酒煮制鸡翅，具有贵妃醉酒之色韵，巨翅善飞，飞与妃音喻，故得名。
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所需食材
- 鸡中翅 600 克
- 红酒 1/2 瓶
- 姜片 2-3 片
- 蒜瓣 2-3 瓣
- 葱 切段 1-2 根
- 冰糖 1 小勺
- 生抽/酱油 1 大勺
贵妃鸡翅的做法步骤
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步骤 1：
把鸡中翅洗净后用厨房纸吸干水份。锅里热上一点油，把鸡翅加入两面煎黄。
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步骤 2：
鸡翅取出备用。
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步骤 3：
锅里热上1大勺热油，爆香姜片、蒜瓣和葱段。
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步骤 4：
加入鸡翅和半瓶红酒煮滚后转中火，加入冰糖继续煮20分钟。
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步骤 5：
加入酱油调味，可以在这个阶段增减酱油或冰糖，继续中火收浓汤汁即可。
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