红烧黄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，黄鱼去头去内脏，洗净。

• 步骤 2：

  小葱切段，姜蒜切片。

• 步骤 3：

  热锅凉油，油温热后，放入葱姜蒜和八角（我忘记放了），略炒出香味。

• 步骤 4：

  擦净黄鱼表面的水，放入锅中稍微煎一下，一面微焦发黄以后翻另一面略煎。

• 步骤 5：

  延锅边潲入料酒，稍微翻一下鱼。

• 步骤 6：

  依次放入酱油，醋，糖，盐，略炒一下。

• 步骤 7：

  锅里加水，水量与鱼齐平，或者稍微没过鱼身即可，开大火炖煮。

• 步骤 8：

  煮的过程中不时翻一翻鱼，不要只煮一面，也防止鱼粘锅底，直到收汁。

• 步骤 9：

  收汁后出锅装盘。