爆浆红薯面包的做法步骤

• 步骤 1：

  所使用的全部原料

• 步骤 2：

  面团部分除黄油、红曲粉之外，全部放入面包机内；

• 步骤 3：

  搅拌成团

• 步骤 4：

  面筋至8成左右，加入黄油；

• 步骤 5：

  面筋搅拌至扩展阶段；

• 步骤 6：

  取150g面团添加红曲粉进行搅拌；

• 步骤 7：

  对搅拌好的面团覆盖保鲜膜进行一次发酵，大约30分钟；

• 步骤 8：

  加入红曲粉的面团部分搅拌均匀，进行一次发酵，大约30分钟；

• 步骤 9：

  制作馅料

• 步骤 10：

  馅料部分的原料倒入一个容器里面；

• 步骤 11：

  搅拌均匀即可；

• 步骤 12：

  一次发酵好的两个面团；（原体积的1.5-2倍大）

• 步骤 13：

  对一次发酵好的面团进行分割，内面团：60g，覆盖保鲜膜，进行二次松弛，20分钟左右

• 步骤 14：

  对一次发酵好的面团进行分割，外皮：25g；覆盖保鲜膜，进行二次松弛，20分钟左右

• 步骤 15：

  松弛好的面团包馅，整形，擀成牛舌状，30g馅料放入到上方

• 步骤 16：

  馅料两边往中间收，做成一个似红薯的形状；

• 步骤 17：

  将外皮擀成椭圆的形状，大小和步骤16的面团稍微大一点；

• 步骤 18：

  将步骤16的面团放到上面，

• 步骤 19：

  将步骤16的面团放到上面，包裹到里面，将边缘部捏住；

• 步骤 20：

  稍微整理，放入到烤盘上面，准备发酵；

• 步骤 21：

  进行最终发酵，大约发酵原来面团的两倍大；

• 步骤 22：

  上火200度下火190度，中层，大至烤约20分钟。

• 步骤 23：

  出烤箱之后，撒上少许可可粉和黄豆粉，即可；