栗子挞的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好全部食材。首先制作挞皮。将黄油从冰箱拿出（不要软化直接使用）。

• 步骤 2：

  黄油切成小块后和面粉、糖、盐放在一起。

• 步骤 3：

  用手充分抓匀，使黄油和面粉混合，抓匀的面粉黄油呈现粗玉米粉的状态。

• 步骤 4：

  加入蛋黄和水，揉成面团。

• 步骤 5：

  将面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时。

• 步骤 6：

  取出一小块面团，在案板上撒薄粉防粘，将面团擀开成为圆形面皮。

• 步骤 7：

  擀好的面团放入挞模，用手压平，使面皮贴合挞模的形状。

• 步骤 8：

  用擀面杖在挞模上滚过，切断多余的面皮。依次做好剩余的挞皮。

• 步骤 9：

  在挞皮底部用叉子扎一些小孔。

• 步骤 10：

  在挞皮底部铺一张裁剪好的油纸，放上一些豆子（防止挞皮烤的时候鼓起来）。

• 步骤 11：

  放入预热好160℃的烤箱，烤15分钟左右，待挞皮成型后，拿掉油纸和豆子，继续烤10分钟左右，使挞皮整体变成金黄色。冷却备用。

• 步骤 12：

  下面来做栗子奶油，把细砂糖直接放入淡奶油中打发，打至纹路不消失即可。

• 步骤 13：

  然后把栗子泥跟淡奶油混合均匀。

• 步骤 14：

  把栗子奶油装入裱花袋。

• 步骤 15：

  在凉透的挞皮表面刷一层薄薄的黄油，再在表面挤上一层栗子奶油。

• 步骤 16：

  最会在栗子奶油上面摆上准备好的熟栗子肉，再根据自己喜好简单装饰一下，一款非常简单的栗子挞就完成了。

• 步骤 17：

  一款栗子口味的小甜品，还是不错的~~

• 步骤 18：

  需要的材料也不复杂，试试吧~