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五味养生鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 母鸡1500克
- 辅料：
- 黄精50克
- 枸杞子50克
- 女贞子50克
- 何首乌50克
- 旱莲草50克
- 调料：
- 大葱5克
- 姜10克
- 黄酒15克
- 盐5克
- 味精2克
五味养生鸡的做法步骤
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步骤 1：
将黄精、枸杞子、女贞子、何首乌、旱莲草洗净，切碎，装入纱布袋中，封口备用；
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步骤 2：
将鸡宰杀，去毛去内脏；
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步骤 3：
将鸡在沸水锅中焯去血水，漂净；
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步骤 4：
葱切段，姜切片；
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步骤 5：
锅中置清水3000毫升，放入药物袋文火煎1小时；
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步骤 6：
再加入鸡，用旺火烧沸后移至小火煮3小时，且各部位均应在药煮汁中煎煮1小时以上；
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步骤 7：
鸡酥烂后去药袋，加入葱段、姜片、黄酒、盐、味精，旺火煮沸即可。
