牛骨萝卜汤的做法步骤

• 步骤 1：

  牛尾骨洗干净，在关节处砍成小段。

• 步骤 2：

  冷水下锅加入两块姜片大火烧开，继续大火煮三分钟左右让血水全部析出。

• 步骤 3：

  焯过水的牛尾骨用温水洗净，重新放入锅内，加入姜片和足够的水，大火烧开。

• 步骤 4：

  继续保持大火状态，守在锅边撇去浮沫（大概十分钟左右）。加入醋，盖盖子转小火慢慢炖两个小时。

• 步骤 5：

  熬汤时萝卜去皮切大块备用。

• 步骤 6：

  两小时左右开盖，开大火撇去汤面的油脂，加入萝卜，汤开后转小火继续炖一个小时。

• 步骤 7：

  加入盐调味，关火。

• 步骤 8：

  装碗，撒上葱花即可。