水煮肉片#膳魔师川湘主题月#的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉切薄片，用刀背拍松

• 步骤 2：

  加料酒，黑胡椒粉，盐、辣椒粉、蛋清抓匀

• 步骤 3：

  加适量水淀粉拌匀，腌制半小时入味

• 步骤 4：

  膳魔师焖烧杯内注入滚水

• 步骤 5：

  合上盖子预热五分钟，把水倾尽

• 步骤 6：

  黄豆芽去除尾须，洗净，放入焖烧罐

• 步骤 7：

  注入滚水，焖五分钟

• 步骤 8：

  黄豆芽焖熟后，倒去杯中水分

• 步骤 9：

  黄豆芽倒入大碗中

• 步骤 10：

  锅内放油，烧热后放入姜片、花椒粒、切碎的小米椒，煸出香味

• 步骤 11：

  加入豆瓣酱炒匀

• 步骤 12：

  加一杯水，烧开

• 步骤 13：

  倒入焖烧罐内

• 步骤 14：

  快速放入腌制好的肉片，用筷子把肉片拨散

• 步骤 15：

  继续合上盖子，摇匀，焖20分钟

• 步骤 16：

  倒入放有黄豆芽的碗中

• 步骤 17：

  水煮肉片大功告成