无油酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  ①准备材料，酸奶用无糖原味原酸过滤掉乳清后使用，蛋糕粉、玉米淀粉混合 ②酸奶中加入20克细砂糖搅匀 ③ 分离蛋清和蛋黄，蛋黄加到酸奶中搅匀 ④筛入混合的蛋糕粉、玉米淀粉

• 步骤 2：

  ①搅拌均匀的蛋黄糊放一边待用 ② 烤箱自带的烤盘放入烤箱的中下层，放入一个深烤盘，加入烤盘高度一半的热水。水温差不多80度左右，以上下火145度开始预热，时间设定为1小时。 ③蛋清先打出一些泡沫，分2次加入40克细砂糖，第一次加糖时加入几滴柠檬汁 ④一直将蛋清打发到大弯钩状态

• 步骤 3：

  ①取三分之一的蛋白霜于蛋黄糊中，搅拌均匀 ②拌匀的面糊倒入余下的蛋黄糊中，搅拌均匀，倒入模具中 ③模具在台面上震几下，震出大气泡 ④模具放入有水的烤盘中，烤55分钟

• 步骤 4：

  ①烘培的时候注意查看，感觉蛋糕表面上色深，在模具上方插入烤网，上面放一张锡纸，可避免蛋糕表面颜色过深 ②烘培结束后，取出带水的烤盘，蛋糕留在烤箱中，继续焖十几分钟，蛋糕表面有开裂 ③取出模具后，让蛋糕自然放凉，回缩后的蛋糕把裂纹收起来了 ④彻底放凉后的蛋糕，倒扣就好。轻松取出。