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酸奶戚风杯子蛋糕收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蛋糕粉 45g
- 酸奶 45g
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 30g
- 玉米油 25g
- 醋 几滴
酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
①准备好材料，两个鸡蛋带皮113g，酸奶为无糖原味 ②玉米油加酸奶搅拌均匀 ③加入两个蛋黄搅匀 ④筛入蛋糕粉
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步骤 2：
①用蛋抽上下左右搅拌均匀，蛋黄糊放一边备用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的 ②烤箱先预热，采取上下烤模式，上管150下管130 ，时间设定20分钟，预热不粘设定的烘培时间。蛋清先打出大泡沫，然后加入一半的细砂糖和几滴白醋 ③共分2次加入细砂糖，直到蛋清打至有弯钩即可 ④ 取三分之一的蛋白霜于蛋黄糊中，搅拌均匀后倒入剩下的蛋白霜再搅拌均匀
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步骤 3：
①拌好的蛋黄糊装入裱花袋中 ②蛋糕模具中放入纸杯，蛋黄糊挤蛋纸杯中，蛋黄糊可以挤29个小纸杯哦，没有裱花袋也可以用小勺子弄面糊 ③模具放入预热好的烤箱的中下层 ④烘烤结束后，取出烤盘，放凉即可
小贴士
蛋糕糊可以一次性烤完。但是模具只有一个，所以分两次烤完的。
