糯米红枣的做法步骤

• 步骤 1：

  白砂糖 | 糯米粉 | 红枣 | 水

• 步骤 2：

  用温水清洗红枣，建议在水里放少许盐。取出红枣后放毛巾上，简单揉两下，吸干水分。

• 步骤 3：

  用刀绕着红枣核，将其剔除。

• 步骤 4：

  糯米粉中加水，搅拌均匀。 关于比例： 糯米搓条后拎起来，如果中间那段缓缓下沉，那么证明糯米粉和水的比例正合适！

• 步骤 5：

  把糯米填进红枣，轻轻按压，保证糯米能完美填满红枣，俗称：酿红枣。

• 步骤 6：

  . 往锅里倒1小碗水和4勺白砂糖，倒入糯米红枣铺平，大火煮开后转小火。 注意转小火： 大火会快速将糖凝结，让糯米红枣表面焦黄。

• 步骤 7：

  放糖的菜是很容易粘锅的，需要时不时去晃一晃锅，保证其不沾底。

• 步骤 8：

  等汁收的差不多，就可以出锅装盘了。

• 步骤 9：

  趁热吃，糯米会更软嫩，红枣的香气很浓。