超简单黄豆焖猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄在卖肉的地方处理好，剁小块，让烧好，回来焯水，再一块一块用流水洗干净

• 步骤 2：

  起热锅凉油烧热放冰糖，小火加热，尽量中小火，注意，不要大火，容易，糊，糖就是苦的

• 步骤 3：

  糖炒成这个样子，冒泡泡，。（这只是炒糖色，不甜的哈）

• 步骤 4：

  放入猪蹄，迅速炒匀，可以中火-大火，肉放进去锅太凉糖容易凝固，不容易粘到肉上。放入香叶，生姜，大蒜，八角翻炒

• 步骤 5：

  猪蹄均匀上色后。加入一点黄酒。继续翻炒

• 步骤 6：

  翻炒均匀放点生抽

• 步骤 7：

  继续翻炒均匀。加入蚝油，大火翻炒

• 步骤 8：

  炒两三分钟

• 步骤 9：

  颜色是不是很好了，记得，这个时候你的肉是什么色，最后多出来，就比现在更深一点。所以，糖色一定要裹好猪蹄，其他的料都要翻炒。

• 步骤 10：

  加入提前泡好的黄豆继续翻炒

• 步骤 11：

  加入开水煮开。

• 步骤 12：

  转到砂锅

• 步骤 13：

  我大概炖了四个小时。转到小砂锅里了，，所有的图片都没有调色，就已经很漂亮了。

• 步骤 14：

  用小砂锅稍微炖一下，撒点葱花，上桌。 不喜欢汤汁多的，可以先在炒锅里大火把汁烧干。再转到小砂锅。

• 步骤 15：

  超级美味，黄豆软糯，猪蹄咸香。加了蚝油跟黄酒别有一番风味哦。