全家福的做法步骤

• 步骤 1：

  香菇去蒂切花刀，切下的部分剁成末。

• 步骤 2：

  肉馅里加入胡萝卜碎，香菇碎，葱花，姜末，加入适量盐和少许生抽、淀粉拌匀，然后用筷子朝一个方向搅打，并加入少许清水再搅打，如此两三次，直至呈粘稠状。

• 步骤 3：

  鸡蛋打入盆中，加适量盐和少许水淀粉，在平底锅内摊成蛋皮，在蛋皮上抹上肉馅，卷成圆柱状，放蒸锅上大火蒸15分钟。

• 步骤 4：

  取出，摊凉，切成蛋卷。

• 步骤 5：

  食材集合。狮子头是买的，如果不嫌麻烦也可自制炸肉丸；山药削皮切小滚刀块；鹌鹑蛋煮熟剥壳；黑木耳提前泡发择洗干净；火腿肠切片；小青菜漂洗干净。

• 步骤 6：

  用的是雪平锅。锅烧热，放少许油，下入山药块煸炒至透明。

• 步骤 7：

  加入6小碗水，放入香菇木耳煮开。

• 步骤 8：

  加入两块浓汤宝，盖盖，中小火煮10分钟左右。

• 步骤 9：

  已经煮成一锅老母鸡口味浓汤，尝下咸淡，可以适当加盐，下入狮子头和鹌鹑蛋继续煮。

• 步骤 10：

  煮至狮子头浮起，用小碗盛出半碗汤来。

• 步骤 11：

  把火腿肠和蛋卷轻轻摆上，把汤浇在上面，继续煮几分钟，摆上另锅焯烫过的小青菜即可。

• 步骤 12：

  直接用雪平锅端出，方便美观。

• 步骤 13：

  汤鲜食材丰富 ，色香味俱全。

• 步骤 14：

  冬日里的最爱。