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蓝莓果酱收藏
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所需食材
- 蓝莓 1000克
- 砂糖 200克
- 麦芽糖 150克
- 柠檬 1个
- 香草白兰地 适量
蓝莓果酱的做法步骤
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步骤 1：
①蓝莓洗净，浸泡于盐水中10分钟，老出沥干 ②将蓝莓放入锅中，加入白砂糖，麦芽糖，柠檬汁，大火煮沸10-20分钟，并不断搅拌，直至其软化 ③用工具将软化的蓝莓倒成酱状，继续用文火煮制，并边煮边搅拌，不至果酱变黑糊锅，小火熬40分钟左右 ④把装果酱的瓶子用开水煮一下，洗净控干备用 ⑤果酱50度左右即可装瓶 ⑥凉后密封，放冰箱后保存。
小贴士
果酱出锅后要冷藏半天至一天后水果中的果胶才会完成凝脂，变成果酱。密封冰箱保存，开盖后要尽快食用，除了传统的草莓，蓝莓苹果等，你也可以按照自己的需要，添加各种能添加的水果，比如茶叶、花朵、和香料，来平衡果酱的口感和香气。
个人呢比较喜欢吃蓝莓，虽然它单独吃我不是很喜欢，但是它做成果酱还是很好吃的，特别是用来放在面包啊起司啊蛋糕上啊也会很好吃的。
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