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蓝莓重芝士蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 奶油奶酪 200g
- 黄油 45g
- 细砂糖 70g
- 鸡蛋 2个
- 玉米淀粉 15g
- 柠檬汁 10g
- 淡奶油 100g
- 消化饼 100g
- 蓝莓酱 15g
蓝莓重芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
①奶油奶酪切块，室温软化 ②黄油隔水加热至融化，碾碎消化饼与黄油混合 ③将消化饼与黄油混合后放入模具，用勺子压平，放到冰箱冷藏备用 ④软化后的奶油奶酪加糖打发至顺滑无颗粒状态
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步骤 2：
①加入鸡蛋(两个鸡蛋必须分开加入，加入一个搅拌均匀后再加入另一个) ②加入淡奶油与柠檬汁搅拌均匀，加入玉米淀粉搅拌均匀，此时的芝士糊有点黏稠状态 ③加入蓝莓酱搅拌均匀，成为蓝莓芝士糊，模具用锡纸包好，倒入蓝莓芝士糊 ④烤箱预热160度，蓝莓酱装入裱花袋，在芝士糊上画出自己想要的花纹
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步骤 3：
①启动烤箱，160度，水浴法烤1小时左右，烤制表面金黄色即可 ②刚烤好的蓝莓芝士比较脆弱，尽量放在已停止烘烤的烤箱里面20分钟左右再取出 ③取出蓝莓芝士，千万不要心急脱模，放进冰箱冷藏4小时即可
