蔓越梅酸奶软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  依次将酸奶、鸡蛋、砂糖、高筋面粉、全麦粉放入厨师机搅拌桶，再加入酵母，启动厨师机和面

• 步骤 2：

  大约5分钟，和至面团能拉出粗膜，加入盐和软化的黄油，继续和面

• 步骤 3：

  约6分钟后，面团能拉出结实不易破的膜，加入蔓越梅干，再次启动厨师机和面1分钟，把蔓越梅干均匀揉进面团即可

• 步骤 4：

  面团收圆放入烤盘，加盖保鲜膜进行一发

• 步骤 5：

  冬天室温低的话，可以放进烤箱开启发酵档进行一发，同时在烤箱里放一碗热水以增加湿度，大约50分钟左右，面团发至两倍大，手指粘粉戳洞不塌陷不回缩，一发完成

• 步骤 6：

  将面团移至揉面垫上，按扁排气

• 步骤 7：

  均匀分割成两份，揉圆后盖保鲜膜静置松弛十分钟

• 步骤 8：

  松弛后的面团擀成长约20cm，宽约10cm的长方形

• 步骤 9：

  沿着长边自上而下卷起，压薄底边，收口朝下

• 步骤 10：

  依次做好两条，摆入烤盘

• 步骤 11：

  放入烤箱开启发酵档进行二发，大约40分钟左右

• 步骤 12：

  发酵好后，在表面筛上一层薄薄的高粉装饰，然后用锋利的割刀割出喜欢的花纹

• 步骤 13：

  烤箱180度预热后，送入烤箱烘烤，上下火180度中下层烘烤20分钟左右，视上色程度出炉

• 步骤 14：

  出炉后稍晾凉切片！

• 步骤 15：

  外脆内软，口感棒极了！加了蔓越莓，酸酸甜甜的，我家小宝也超爱吃！美味又健康！