牛奶吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛奶（预留20g）、鸡蛋、糖、盐放进面包桶里，用筷子搅拌搅拌，上面放高筋面粉，面粉中间放酵母。（酵母和盐分开放就行）

• 步骤 2：

  启动和面功能和面，先低速和面3～5分钟搅拌匀，看干软程度，逐步加预留的20g牛奶，再高速和面10分钟时成为较光滑软和的面团。

• 步骤 3：

  这时加入软化并切成小块的黄油，继续高速揉面15分钟。

• 步骤 4：

  切一块小面团，在手上慢慢拉开，拉出薄薄的膜不断开，即手套膜，揉面就成功了。

• 步骤 5：

  拿出面团，盖上保鲜膜，放进冰箱一夜即12小时以上，我晚上下班回来揉面，第二天做，省时省事。

• 步骤 6：

  发酵到原来的两倍大，手指蘸面粉戳个洞不回缩。

• 步骤 7：

  取出面团，按压排气，分成三等份，滚圆后盖上保鲜膜，醒发15分钟。

• 步骤 8：

  将面团整长，用擀面杖擀扁成椭圆形，宽度同吐司盒宽差不多，然后卷起来。

• 步骤 9：

  全部卷好放进磨具里，烤箱预热到38度，再准备一碗热水放进烤箱保湿。

• 步骤 10：

  用湿毛巾盖上放进烤箱，烤箱里再放一碗热水，关门保湿发酵。

• 步骤 11：

  发酵到八分满时取出来，一个鸡蛋打散，刷一层薄薄的蛋液，这时预热烤箱170度。

• 步骤 12：

  将吐司磨具放进预热到170度的烤箱，根据自家烤箱定时间，我家方太烤35分钟，中途看颜色，有点黄色时还要加盖一张锡纸，亮面朝上，防上色太重。

• 步骤 13：

  取出后立即倒扣脱模，失败了两次后看到了这样的效果，欣喜万分，正面看，颜值担当。

• 步骤 14：

  扒开看，哇，有拉丝，可以撕着吃的面包。

• 步骤 15：

  侧面看，很高很帅气，以后就是你了！