琥珀碧根果仁的做法步骤

• 步骤 1：

  碧根果仁用上下火150度烤15分钟，到10分钟的时候看着点，以免有些烤箱温度较高容易烤糊

• 步骤 2：

  熬糖的时候，水的作用是为了让糖受热均匀，后面都会蒸发掉的，所以多少问题不大。但是因为冰糖难融化，所以水多给点，如果用砂糖或绵糖，水只要有一点就可以了。熬糖要小火熬至琥珀色，如图。也可以用测温枪测一下，到140度左右就可以。熬好的焦糖有多用不完，可以平摊在油布上，冷却后敲块冷藏保存。我这戏就是用了之前剩下的焦糖

• 步骤 3：

  加热水，小火将焦糖彻底化开

• 步骤 4：

  这需要一个过程，要耐心地等

• 步骤 5：

  一次性倒入碧根果仁和白芝麻，继续小火，用木铲不停翻炒，使每个果仁都沾上焦糖，等糖汁快收干了，就可以盛出来享用了

• 步骤 6：

  这次用的这款美国碧根果仁，口感很不错呢

• 步骤 7：

  成品图

• 步骤 8：

  成品图