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红烧猪蹄收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪蹄 两只
- 葱 两小段
- 姜 一小块
- 老抽酱油 50g
- 生抽酱油 50g
- 冰糖 50g
- 料酒 少许
- 花椒 少许
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 丁香 2个
红烧猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄买回洗净，用开水汆烫过，捞出洗净，仔细检查去除所有带毛部分。
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步骤 2：
葱姜洗净
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步骤 3：
上次猪排骨放了两粒丁香，发现有种淡淡的丁香味，不错。所以这次准备了两粒放猪蹄里。没有的亲不放也可以！
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步骤 4：
不太喜欢汤汁里有渣，所以准备了小网把花椒，桂皮，八角，和之前准备的香叶，丁香，葱姜全部放入。
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步骤 5：
把洗净的猪蹄，香料网和冰糖放入砂锅。再倒入老抽，生抽，料酒。加水到刚莫过猪蹄。
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步骤 6：
大火煮开后转小火炖一小时，到筷子可以轻松插进猪蹄（家里喜欢吃有嚼劲的所以炖的时间不多，喜欢软烂的亲可以再多炖半个小时）。
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步骤 7：
开盖，大火收汁3分钟！搞定！
小贴士
我没放盐，主要是用酱油调味了。大家可以根据自己的口味调节生抽和老抽以及冰糖的用量。
