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焦糖苹果纸杯蛋糕收藏
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所需食材
- 细砂糖 60+10g(加到黄油中
- 苹果 260g
- 冷水 80g
- 低筋面粉 100g
- 黄油 65g
- 泡打粉 1/4勺
- 苏打粉 1/4勺
- 鸡蛋 50g
焦糖苹果纸杯蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
①苹果去皮去核切丁 ②平底锅内放入糖和水，当二者完全中和时，开中火，煮至水沸腾产生大量的气泡 ③继续熬煮到至糖焦话，颜色变深至琥珀色 ④加速苹果快速翻炒，使糖浆和苹果丁混合，翻炒的过程中苹果会出水，转中小火继续翻炒8-10分钟至水份变少苹果变软，但不要炒的太干，待冷却备用
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步骤 2：
①接着制作面糊，黄油软化后加入10g的砂糖，搅打至蓬松的状态 ②分3次加入打散的蛋液，每次都要搅拌均匀后再加入下一次，避免油蛋分离 ③然后将面粉、泡打粉、苏打粉过筛加入到打好的黄油中 ④用刮刀拌匀成为蛋糕面糊，然后加入冷却后的焦糖苹果，继续拌匀
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步骤 3：
将面糊装入纸杯中，7分满即可，放入预热好的烤箱中，烤15分钟直到蛋糕充分蓬松并定型即可
