奶酪包的做法步骤

• 步骤 1：

  波兰酵种材料混合后放冰箱发酵一夜，呈蜂窝组织。

• 步骤 2：

  除黄油外所有材料按照先液体后粉类顺序包括酵种在厨师机里揉面10分钟后加入黄油揉20分钟。

• 步骤 3：

  揉至出现薄而不易破的薄膜。

• 步骤 4：

  滚圆发酵。

• 步骤 5：

  室温50分钟左右发酵至2倍大，面团中间戳个洞不回缩发酵完成。

• 步骤 6：

  轻按压排气后分成两份。

• 步骤 7：

  擀成圆形，和6寸模具一样的大小。

• 步骤 8：

  放入6寸模具中。烤箱二次发酵至8分满。烤箱中放碗热水有助加速发酵。模具周边及底部涂抹油防止面包烤好后粘膜。

• 步骤 9：

  取出刷蛋液。

• 步骤 10：

  烤箱预热，170度中下层30分钟左右。上色后及时盖锡纸。

• 步骤 11：

  出炉脱模后晒凉。

• 步骤 12：

  将奶酪馅材料软化后打至顺滑。

• 步骤 13：

  面包分4块。

• 步骤 14：

  每块中间再切2刀，不要切断。

• 步骤 15：

  夹上奶酪陷。两边也涂抹奶酪陷后在奶粉中滚一下。

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图