无蛋吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  香草夹用刀剖开，把香草籽放入砂糖里，剩下的香草皮不要扔，放在砂糖罐子里，糖慢慢就有了香草的味道

• 步骤 2：

  除黄油以外的材料放入面包桶内

• 步骤 3：

  边搅拌边倒入清水，水量不要一次全倒入桶内，面粉吸水率不同水量也有所不同，根据自己面粉的状态调整水量的增减，不同季节水量也有所不同。

• 步骤 4：

  面团光滑后入放切块的黄油

• 步骤 5：

  揉到完全阶段，出手套膜

• 步骤 6：

  面温25度发酵温度27-28度，发酵50分钟。

• 步骤 7：

  50分钟后，将面团翻面，再发酵30分钟

• 步骤 8：

  发酵好的面团平均分成6份，滚圆松驰20分钟

• 步骤 9：

  取一个松驰好的面团，擀成长椭圆形，进行第一次擀卷，尽量把面团中的气排干净

• 步骤 10：

  6个面团第一次擀卷完成后盖保鲜膜再松驰20分钟

• 步骤 11：

  松驰好的面团进行第二次擀卷后放入吐司盒内进行二次发酵

• 步骤 12：

  烤箱设定发酵功能，温度38度，时间1小时

• 步骤 13：

  面团发酵到8分满之后烤箱预热150度

• 步骤 14：

  将吐司盒盖盖好，放入烤箱，温度150度，时间40分钟

• 步骤 15：

  吐司出炉后，取出吐司盒先把吐司盒在台面上振一下，振出热气，然后迅速倒出吐司

• 步骤 16：

  切片后可以做很多造型，怎么吃都好吃