蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、烟酸、尼克酸和微量元素等人体所需营养成分。具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
家人酷爱吃蒜薹，以前的做法就是蒜薹炒肉，也可以试试今天这道手撕蒜薹，和炒相比，这道手撕出来的凉拌蒜苔显得更加的别致。
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凉拌蒜苔收藏
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所需食材
- 蒜苔 12根
- 干辣椒 2个
- 蒜子 2瓣
- 姜 1片
- 生抽 1勺
- 盐 小半勺
- 醋 2勺
- 白糖 少许
- 热油 1汤勺
凉拌蒜苔的做法步骤
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步骤 1：
干辣椒，蒜，姜，稍微切一下，装入碗中。
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步骤 2：
浇上热油(就是把油放入锅中烧至冒烟)
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步骤 3：
加入盐，糖，生抽，醋拌匀备用。
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步骤 4：
蒜苔洗净，去除头部老的部份，再把尾部去掉(老的部份不去掉，影响口感)
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步骤 5：
放入已烧开的水中，焯一分钟。
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步骤 6：
捞出来，放入冷水中自然放凉。
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步骤 7：
用手撕成丝
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步骤 8：
放入盘中盘起来，淋上调好的汁即可。
